Corso di Laurea in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia

Il corso di Laurea triennale in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia offre la possibilità di lavorare nelle diverse aree della produzione e trasformazione degli alimenti, con mansioni riconducibili a:

• Controllo di qualità dei processi di produzione, conservazione, distribuzione e somministrazione di alimenti e bevande
• Marketing per la promozione e valorizzazione dei prodotti agro-alimentari
• Comunicazione e turismo culturale eno-gastronomico

Il Corso di Studio in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia, si svolge in tre anni e ha come obiettivo la formazione culturale in quattro aree disciplinari:

• Base, che fornirà allo studente le nozioni fondamentali necessarie a comprendere la composizione molecolare degli alimenti
• Scienze e tecnologie alimentari, che fornirà allo studente le conoscenze sull’analisi delle materie prime
• Economiche e giuridiche, che introdurrà lo studente alle principali teorie economiche, commerciali e di marketing
• Scienze gastronomiche, che fornirà allo studente le conoscenze necessarie per affrontare le tematiche della gastronomia attraverso un approccio interdisciplinare